12月5日，红(hong)餐网从中国商标(biao)网了解到，四(si)川海底捞餐饮股(gu)份有限公司（简称“海底捞”）请求注册多个“海底捞 下饭火锅菜”图文商标(biao)，分类涉及餐饮住宿、食物、啤酒饮料、方便(bian)食物、材料加工、告白营(ying)销等。
当前，该(gai)商标(biao)处于“等待实质审查”状态。
△图片泉源(yuan)：截图自中国商标(biao)网
据(ju)了解，公开信息显示(shi)，“下饭火锅菜”为(wei)海底捞新推出的(de)快餐品牌，目前已有相关外卖店在外卖平台上线。
红(hong)餐网在广州天河区也发现了一家“海底捞·下饭火锅菜”的(de)门店。该(gai)门店打出“麻辣很下饭，番茄能喝汤”的(de)宣传标(biao)语，菜品以冒菜、干拌为(wei)主，还出售单人冒菜套餐，售价(jia)37元起。美团(tuan)显示(shi)，目前店铺评分4.4分，月售单800+。
△图片泉源(yuan)：截图自美团(tuan)
在“海底捞·下饭火锅菜”评价(jia)区，消费者给出了不同的(de)用餐评价(jia)。部份消费者认为(wei)“很好吃，火锅冒菜谁能不爱”“海底捞这个系列方便(bian)多了”；也有消费者指出，“味道一般，不如直接(jie)去火锅店吃”等。
事实上，这已不是海底捞第一次入局冒菜这一品类。早在2017年，海底捞便(bian)开始在冒菜品类布(bu)局，打造U鼎(ding)冒菜。
2017年，也是冒菜品类进展迅猛的(de)一年。据(ju)红(hong)餐网彼时报道，伴(ban)跟着火锅市场饱和(he)、竞争白热化，一人食经济衰亡之下，除海底捞外，还有一众知名火锅品牌如大龙燚、呷哺呷哺、小龙坎等，或表明故意向添加冒菜品类，或推出自有的(de)冒菜品牌。
但经历几年沉淀(dian)，冒菜也被指出存(cun)在“性价(jia)比不如麻辣烫”“菜品雄厚度不如火锅”等问(wen)题。
然而，在这其中，也有不少品牌逆势而起，如“大龙燚·火锅冒菜”备受消费者关注，近期登顶12月第一周的(de)广州天河区“冒菜好评榜”榜首。红(hong)餐网留意到，美团(tuan)上的(de)“大龙燚·火锅冒菜”门店评分基本在4.7分。在批评区，也有不少消费者给出“和(he)大龙燚火锅店一样”“自始自终好吃”等评价(jia)。
△图片泉源(yuan)：李晓艺摄
今年，冒烤鸭的(de)倏忽爆火，让人们(men)再次关注到冒菜这一品类。一批正餐品牌也在菜单上加入了冒烤鸭，比如大龙燚外卖推出了冒烤鸭套餐、蛙来哒在新店推出冒烤鸭产物等等。以大龙燚的(de)外卖中的(de)38元左右一份“冒烤鸭套餐”为(wei)例，包(bao)罗一份主食，一份烤鸭和(he)6份素菜左右。
回(hui)归到冒菜赛道，海底捞的(de)再次入局，也侧面(mian)反映了冒菜的(de)竞争日趋激烈。值得注意的(de)是，不管是过去照(zhao)样目前，冒菜入围(wei)门槛始终较低，未来也可能出现越发新颖、年青的(de)品牌。
那末，究(jiu)竟冒菜品类未来进展走向何方，红(hong)餐网也将持(chi)续关注。
作者：红(hong)餐网麦泳宜
注：此文属于央广网登载的(de)餐饮行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。
