参考消息网11月22日报道日本《朝日新闻》9月18日刊登题为《太空食品从“管饱”走向“好吃”》的文章，作者是玉木祥子，内容编译如下：
人类生存离不开食物。载人航天事业迄今已有60年历史，让宇航员保持健康的太空食品也在不断更新迭代。一些以人类在月球、火星长期生活为前提的研究也在进行中。
上世纪60年代，人类飞向太空。美国通过水星计划成功将6名宇航员送上太空。宇航员当时带上太空的是装在形似牙膏的软管中的糊状食品，有点像婴儿断奶后食用的果泥。此外还有一些一口一个的固体食品。当时首先考虑的是食物的重量和营养价值，至于味道就很难评论了。
1969年，人类首次登上月球表面。截至1972年，共有12人登上月球。这一系列任务被称为阿波罗计划。执行阿波罗计划的宇航员终于可以在飞船中用上热水了。一些可以用热水还原的食物还能用勺子舀着吃。据说，当时空间站里的宇航员已经可以将装入带盖铝罐的食物加热后再食用。
随着人类在太空中停留的时间不断延长，在太空食品上下的功夫也越来越多。
上世纪70年代，美国发射了其首个空间站——天空实验室。天空实验室在运行期间总共接待了三批宇航员，其中第三批宇航员一共在太空中停留了84天。
如今，宇航员每次在国际空间站停留的时间约为半年。为了不让宇航员感到厌烦，太空食品不断推陈出新。可以使用设备将袋装食品和罐头加热至适宜的温度。从单纯考虑营养供给的糊状食物到宇航员围坐在餐桌旁一起享用的美食，变化不可谓不大。
依靠运送补给物资的货运飞船，水果、蔬菜在抵达国际空间站时依然保持新鲜状态。据说这些食物对宇航员调节心情发挥了很大作用。
据日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）介绍，太空食品需要满足几个必要条件。首先，可以在常温环境下保存一年半以上。为防食物残渣进入空间站上的精密设备并引发故障，太空食品不能产生粉末或飞溅的液体。此外，由于人类进入太空后味觉会变迟钝，太空食品通常口味偏重。
在太空中，除了美国和俄罗斯官方提供的“标准食谱”外，宇航员个人也可以自己挑选想吃的“奖励性餐食”。
标准餐食占主体，“奖励性餐食”约占15%。日本宇航员几乎都会带上由JAXA认证的“太空日餐”作为调剂。据说，这些更受“日本胃”欢迎的食品能够帮助宇航员缓解压力。
JAXA负责日本宇航员健康管理工作的营养师港屋真澄介绍说，“太空日餐”属于高钠饮食，由于钠会加速钙的代谢，食用者面临骨量流失的风险。如果未来要开展载人探月或载人火星探测活动的话，那么人类在太空中停留的时间将以年为单位。她说：“摄入的钠过多的话，只在太空中停留半年还不会对人体造成影响，但如果停留时间延长，就不知道会不会出问题了。星际旅行中的健康管理还是有待研究的课题。”
为了实现在太空中长期停留的目标，自给自足或许是努力的方向。
美国国家航空航天局（NASA）已经在国际空间站上启动使用LED光源进行无土栽培的实验。2015年种植的罗马生菜已经被宇航员油井龟美也等人试吃过了。
为探究用月球表面的表岩屑种植植物能否存活，NASA正在开展实验。2022年，NASA宣布，利用阿波罗计划采集的表岩屑种植的植物已经发芽。
在月球表面栽培植物面临重力、放射线、剧烈的温度变化等难题。月球上的“一天”相当于地球上四周的时间，白天的温度高达110摄氏度，夜晚的温度又会降至零下170摄氏度。
所以，有人开始设想在月球地表之下建造农场。
日本千叶大学今年1月成立的宇宙园艺研究中心就在寻找能够在月面特殊环境下稳定生长的作物。研究人员选中西红柿、生菜、水稻、土豆等8个品种作为改良候选作物。他们还致力于研发具备播种、授粉、收割等多重功能的机器人种植技术和将食物残渣、人类排泄物加工成肥料的方法。
这些技术也将用于解决地球上的问题。比方说，如果研发出能在水资源短缺的干旱地区生长的作物，或许可以在干旱地区大面积栽培。机器人的使用也有望解决农村劳动力短缺的问题。宇宙园艺研究中心主任高桥秀幸说：“我们将对利用太空资源循环技术生产食品发起挑战，希望能够以此反哺地球社会。”